冷藏保鮮庫和冷藏保鮮庫有什么不同？

發(fā)布時(shí)間：2023/3/5 3:00:00 來源：http://www.lbroughton.com/news921338.html

冷藏保鮮庫和冷藏保鮮庫有什么不同？

冷藏保鮮庫和冷藏保鮮庫都是利用超低溫來保鮮食品凍庫，但兩者有著明顯的區(qū)別。

冷藏保鮮庫

冷凍保鮮只是通過超低溫減少生鮮配送、糧食作物、種籽果子等細(xì)胞代謝，增加其新鮮度保存期，此刻食品細(xì)胞代謝肯定是有的，僅僅很薄弱了。

冷藏保鮮要先使食品類凍潔之后再存儲(chǔ)的，食品類一旦凍結(jié)，其細(xì)胞代謝就基本終止，能夠長期保存。冷藏保鮮的優(yōu)點(diǎn)在于保鮮期比冷凍保鮮長的多，并且食品類完全終止細(xì)胞代謝，能夠節(jié)省許多管理方法工藝流程。但是缺點(diǎn)在于冷藏保鮮會(huì)讓食品組織架構(gòu)導(dǎo)致一定程度的毀壞。

保鮮食品類要用哪種凍庫，就得看食品類的特點(diǎn)了。比如：新鮮水果、水果等更適宜采用冷藏保鮮庫，肉類食品、海產(chǎn)品可以選用冷藏保鮮庫。

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